済州の塩 · 製品紹介
塩は、どれも同じ原料だと
思いますか？
同じ塩でも、どこで、どのような環境でつくられたかによって、味と品質は大きく変わります。
原料
火山島・済州の玄武岩層を通して自然ろ過された塩地下水
私たちの塩は海水を直接使う方式ではなく、塩地下水（溶岩海水）を原料として100%使用しています。塩地下水（溶岩海水）は一般の海水や地下水と異なり外部環境にさらされないため、一般細菌や重金属などの有害成分がない清浄な水資源です。
分離
数万年の玄武岩層がつくった天然の要塞
数万年にわたり玄武岩層によって地表環境と分離されてきた地下水資源で、外部汚染源の流入の可能性を遮断しました。
소금함량 비교
핑크솔트 대비
- 마그네슘
- 칼슘
- 칼륨
죽염 대비
- 마그네슘
- 칼슘
- 칼륨
염화나트륨
최대 20% 더 낮음
| 성분 | 핑크솔트 대비 | 죽염 대비 |
|---|---|---|
| 마그네슘 | 30배 | 985배 |
| 칼슘 | 12배 | 9배 |
| 칼륨 | 7배 | 1.4배 |
| 소금 | 염화나트륨 |
|---|---|
| 제주미네랄솔트 | 75% |
| 핑크솔트 | 95% |
| 죽염 | 82% |
※ 비교 수치는 동일 시험기관에서 분석한 결과이며, 제품 및 제조공정에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
では、何が違うのでしょうか？
- 原料
100%清浄な済州島
- 工程
ミネラルの損失がない温度管理工程
- 味
ミネラルの風味を生かしたまろやかな味
比較
一般の塩との違い
塩の違いは、製造方式から始まります。
| 塩 | 作り方 | 特徴 |
|---|---|---|
| 天日塩 | 自然乾燥 | 不純物を含む。マイクロプラスチック、農薬成分および異物、重金属を含有 |
| 精製塩 | 精製・加工工程 | ミネラル含有量が低く、単純な塩味が中心 |
| JEJU MINERAL SALT | 特許を受けた工程で塩地下水を加工 | ミネラルが豊富で、品質の均一性が高い |
| 焼き竹塩 | 1000度以上で加熱 | ミネラルの破壊および消失 |
| ヒマラヤ岩塩 | 岩塩 | 採掘環境によって品質のばらつきがあり、不純物を含む |
表は左右にスクロールしてご覧いただけます。
科学で証明した味の違い
味の違いは感覚ではなく、原料と工程から生まれた結果です。
電子舌検査は、人の味覚を模したセンサーによって塩味・うま味などを数値化して分析する科学的な検査です。
塩味
刺激の少ない塩味で、他社に比べてまろやかで澄んだ味わいを楽しめます。
うま味
うま味が高く出て、料理の風味を引き立てる深い味わいを生みます。
| 塩 | 塩味 | うま味 |
|---|---|---|
| JEJU MINERAL SALT | 約 4 | 約 7.5 |
| 海洋深層水塩 | 約 8.5 | 約 5 |
| 天日塩 | 約 6.5 | 約 6.5 |
| 沖縄の塩 | 約 5.5 | 約 5 |
原料
外部汚染を遮断した原料
清浄な済州溶岩海水100%を原料に使用しており、汚染物質の心配なく安心してお召し上がりいただけます。
マイクロプラスチック FREE
海水が玄武岩を通過する過程で自然ろ過
残留農薬 FREE
農地と切り離された地下の溶岩海水を原料とし、農薬の流入を遮断
放射能 FREE
表層海水と切り離された地下の溶岩海水を用い、放射能の流入を遮断
微細粉じん FREE
外部汚染への露出を遮断
重金属 FREE
品質管理工程を通じて重金属を遮断
続けて読む
ここで語りきれなかった話は「塩のはなし」にあります。